Sopas fazem cada vez mais sucesso na culinária de Manaus

Manaus - Seja em dias mais amenos ou quentes, parte da população de Manaus vem revelando o seu gosto pela sopa, trazendo o crescimento para estabelecimentos especializados no prato.

Há seis anos, Graça Lopes é proprietária do Kantinho da Sopa, localizado na Rua Bandeira Branca, no bairro de Aparecida, zona sul.  O local recebe de segunda à sábado, das 17h às 22h, centenas de pessoas para prestigiar cerca de 40 tipos de sopa, custando R$7. "Estamos tentando construir nosso nome ao longo destes anos, há uma crescente procura por sopas das mais tradicionais às mais diferentes como a de bacalhau com grão de bico", contou Graça, que também revelou que a criatividade das receitas vem da irmã Sandra Lopes. 

Outro local é o Sopão do Professor que está há mais de 30 anos no ramo, na Avenida Constantino Nery, Centro, zona centro sul de Manaus.  São servidas as sopas clássicas de mocotó e carne, com preços variando de R$8 à RS16. Rufino de Oliveira, responsável pelo local há 10 anos, conta que a preferência não está apenas na tradição. "A sopa servida é de qualidade e estamos abertos todas as noites, e nos finais de semana até amanhacer, prontos para receber os clientes", afirmou.

Também funcionando todos os dias, o Só Sopa, localizado na avenida Pedro Teixeira, zona centro-oeste de Manaus, serve 20 tipos de sopa e o cliente pode escolher entre o rodízio ou apenas a porção. A proprietária Sigrid de Oliveira conta sobre a crescente procura dos amazonenses. "Este é um ótimo comércio, várias pessoas tem curiosidade e vem ao lugar conhecer e experimentar as novidades, como a sopa Tailandesa ou Mexicana. Não há como notar que eles também preservam a qualidade da sopa", explicou.

Os clientes confirmam a preferência e até a tendência pela troca de pratos rotineiros pela sopa. 

A preferência do militar Max Lopes, por um prato de sopa é frequente. Pelo menos duas vezes na semana ele toma a sopa de mocotó. "Sem dúvidas é a melhor, pelos nutrientes, tempero e tudo mais. Mas também gosto das mais tradicionais como uma canja ou a de feijão". 

E para depois de um dia estressante de trabalho, o bancário Almir Costa, escolhe a sopa como opção. "Para se recuperar, nada melhor que uma sopa revigorante, principalmente as do caldo mais encorpado", afirma. 

"A sopa não está nos costumes regionais, mas vem ganhando o seu espaço. Algumas pessoas, como eu, já incluíram o prato em seu cardápio, principalmente no fim de noite. A escolha é justamente se ela é bem cozida e, claro, se a panela é de barro. Sem contar, que toda sopa deve ter aquele pãozinho", contou o agenciador financeiro, Jauri de Oliveira.

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